【栗の渋皮を簡単にむく】圧力鍋使用

<2009.10.03>
むき栗ではなく「皮つきの栗」がおいしい　
でも渋皮むきが大変⇒いろいろ試しこの方法に決定！
☆加圧時間は「お料理名人DX・圧力0.8kg/cm2」使用時
[栗ご飯用]圧力鍋2-3分間・すぐフタをあける
　　　　　　　　⇒栗の中心は生・砂糖をまぶし冷凍保存
①洗った栗を圧力鍋に入れひたひたの水を入れる
②火にかけ蒸気が出たら弱火で2-3分間・火を止め
　すぐ水をかけ圧力を抜く・熱いので鍋に水を足す
＊時間は圧力鍋の性能により異なる（少量で試す）
③栗の底（平らな方）を包丁でうすく切り鬼皮をむく
　（手でも剥ける位簡単）
④渋皮を剥がすようにむく・ツルンとむける栗もある・溝の
　部分もポロリと剥がれる・むきづらい栗はりんごの皮を
　むくようにうすく渋皮をむく
⑤剥いた栗をポリ袋に入れ砂糖を少量まぶしそっと混ぜ
　冷凍保存⇒栗が甘くなる・ポソポソしない
⑥栗は冷凍のまま炊飯する
　炊き上がったら枝豆を加え白ゴマを飾る

米2カップ（もち米を1/3位加えると旨い！）
酒 ・塩小1・しょう油小1・冷凍してた栗
枝豆（豆だけ枝豆使用）・白ゴマ
[そのまま食べる・後から栗を加え栗ご飯にする]
圧力鍋3-4分間・圧力が抜けるまで放置
　　　⇒栗の中心まで柔らか・砂糖をまぶし冷凍保存
シロップに漬けビン詰めにして栗きんとん用に・・・

【ビン詰めにして常温保存】筍・手作りびわジャム'08.4/21
【圧力鍋】'09.1/31
【ダイエット成功！！半年で１０キロ】の記事
　　　　　　　　　　【INDEX】に戻る

タグ：栗 渋皮 簡単 むく 栗ご飯 圧力鍋

【簡単五目寿司】冷凍和風煮物用ミックス利用

<2007.06.27>
酢飯に具を混ぜ込んだのが「五目寿司」
酢飯の上に具を散らしたのが「ちらし寿司」らしい・・・
【簡単五目寿司】
 
ご飯150g+すし酢+具50gに
鰻・イクラ・エビ・金糸卵・枝豆・白ごま・のりを加え豪華版！
【TOPVALU8品目入り和風煮物用ミックス】298円/400g
・ごぼう・はす・筍は下処理がめんどう
・少量だけ欲しい
「和風煮物用ミックス（未加熱品）」利用で簡単・安価
「中国産」ということでイオンに問合わせたら
『加工前に残留農薬の検査を行なっております。
また、漂白は行なっておりません』と回答あり2007.06.17

出来上がり約250g
・８品目の内「ごぼう・椎茸・れんこん・筍」と自宅の人参
　を刻んで、酒・しょう油・みりん・砂糖・白だしで味付け
・むきエビは背わたを取り茹で、寿司酢をまぶす
　（冷凍むきエビは解凍後酒・片栗粉をまぶし
　　よくもみ水洗いするとくさみがとれる）

【具が余ったら・・・】
・冷凍可
・五目豆・・・茹でた大豆と煮る（大豆の煮方と栄養はコチラ）
　だしまき玉子・・・玉子に五目の具を混ぜ焼く
　おいなりさん・・・五目寿司を味付けのあげに詰める
【残りの里芋・こんぶ・人参で煮しめ】
人参はすぐ柔らかくなるので最後に加える
【残りの里芋・こんぶ・人参をおでんに加える】
８品目の内のいんげんはフニャフニャで食べられなかった

【ダイエット成功！！半年で１０キロ】の記事
　　　　　　　　　　【INDEX】に戻る

タグ：寿司 主食 五目 チラシ 和風煮物用ミックス

【松茸ご飯】松茸釜めしの素で安価に・・・

<2006.11.5>
 
[炊き上がると松茸の香りが部屋にあふれる
ダイエット中のため、１膳分150gで220kcal
・・・あまりにおいしいので
　　　つい２膳食べてしまって440kcal
[松茸御膳釜めしの素（松茸具45g）]松茸たっぷり 
 
　　松茸・竹の子・ひらたけ・にんじん
　　鶏肉・こんにゃく・油揚げ入り
ホワイトブナしめじ・むき枝豆をたしただけで簡単！
　　　　　カネカ食品㈱ 　180kcal/280g（64kcal/100g）


[イチビキ炊き込みごはんの素松茸]3合用298円
松茸の香りがスゴイ・平茸・松茸のみのため「シメジ・人参」
　等をたす・炊き上がったら「むき枝豆」を加える
　イチビキ㈱142kcal/295g（49kcal/100g）
[イチビキ炊き込みごはんの素たこめし]3合用298円
たこ50g・野菜具245g（筍・人参・ごぼう・こんにゃく・油揚げ
　入り）・炊き上がったら「むき枝豆」を加える
　イチビキ㈱159kcal/290g（54kcal/100g）

【コレ便利】
むき枝豆（159kcal/100g）永谷園松茸風味お吸い物
 

【ダイエット成功！！半年で１０キロ】の記事
　　　　　　　　　　【INDEX】に戻る

タグ：主食 松茸 松茸ご飯 たこめし イチビキ

【赤米（古代米）】ビタミン類の補給に・・・

<2006.07.29>
”赤米”だけど赤くはならない

 
赤米・・・大１  
白米・・・２合   
・3時間水に浸す
  
縄文時代に中国から伝わった
日本のお米のルーツ と書いてある 

白米に混ぜて炊くことで
ダイエット中
不足するビタミン類の補給にいいかも・・・
味はしないので、さしみもOK
150g315円
大匙１杯(10g)で15回分（21円/１回）

【黒米（古代米）】の記事
【ダイエット成功！！半年で１０キロ】の記事
　　　　　　　　　　【INDEX】に戻る

タグ：主食 赤米 米

【黒米（古代米）】

<2006.07.17>
なぜか紫になる
黒米はもち米なので
「お赤飯風」になりおいしい！



黒米・・・大１  
白米・・・２合  
塩・・・小2/3  
・3時間水に浸す  
「中国・漢の時代に発見され、歴代の皇帝が
不老長寿の米として食した」と書いてある  
300g 735円
大匙１杯(10g)で30回分（24.5円/１回）

【赤米（古代米）】の記事
【ダイエット成功！！半年で１０キロ】の記事
　　　　　　　　　　【INDEX】に戻る

タグ：主食 米 黒米

【玄米ご飯】

<2006.06.29>
白いご飯大好き
玄米のみはちょっと・・・
でっ、ハーフに挑戦

玄米１合
白米１合
圧力鍋（内鍋あり）１５分＋むらし２０分
ハイでっきあがりー
体によさそ～！
「白ゴマをたっぷり入れたご飯」ってカンジ
「刺身」以外はOK

[実行１]めんどうなので「とぎ炊き」
　　　　　　　・・・玄米がチョット硬め
[実行２]玄米のみ３時間水に浸す
　　　　　白米はとぎ炊き（圧力鍋のため）
　　　　　　　・・・玄米ちょうどよい
　　　　　＊これなら全玄米もOKかも

【ダイエット成功！！半年で１０キロ】の記事
　　　　　　　　　　【INDEX】に戻る

タグ：主食 米 玄米

【簡単・衛生的・三角おむすび】

<2006.06.24>

＊手でじかに触れないから衛生的
＊軽く形作るのが「おいしいおむすび」のコツ
＊夏場、シャケの具は傷みやすいので保管に注意
①ご飯１３０～１５０ｇを楕円形にする
　具をのせるとこをへこませる

②具を広げてのせる・・・一口目から具が楽しめる
　　左：すじこ　　　　　　　　　　　右：コブ
　
③半分に折り軽く形を整える
　
④のりを巻く
　
⑤上部に少量の具をのせ、ハイ出来上がり！
「うわぁー、買ったみたい・・・」
　
⑥市販の包装材を使えば
　「コンビニおにぎりだぁー！」

［追加］うなぎおむすび
 
「おむすび」と「おにぎり」の違いについて
　人それぞれ呼び方が違うのがおもしろい
　「おむすび＝手づくり」「おにぎり＝コンビニ」
　の感じがするのでタイトルは「おむすび」とした
こちらのHPが詳しい
おむすびとおにぎりの違い

【ダイエット成功！！半年で１０キロ】の記事
　　　　　　　　　　【INDEX】に戻る

タグ：主食 おむすび おにぎり 簡単

【黒豆ご飯】おかずが淋しい時はコレ

<2006.06.03>
なぜかきれいな紫色になる

以前TVで紹介してた作り方を参考にしました
＜材料＞    
黒豆　　　　 １/２カップ・・・洗ってラップしてレンジで１分   
米２合   
梅干　　　　 １コ・・・みじん切り（米とよく混ぜる）   
塩　　　　　　小１/２～１   
昆布   
酒   
炊き込みご飯と同じ炊き方をする   
              ・・・お正月の黒豆より少し硬めになる  
＊梅干の味はしない   

【ダイエット成功！！半年で１０キロ】の記事
　　　　　【INDEX】に戻る

タグ：主食 黒豆