【離乳食をビン詰めにし保存】

<2009.10.20>
【まとめて作りビン詰めにし保存】ビン詰め作り方はコチラ
フタ中央がへこむ=真空・・・常温保存OKだが
　離乳食は念のため冷蔵庫で保存する
☆注意：真空が不完全だと保存中「フタのへこみ」が戻る
　⇒すぐ食べるか廃棄する
☆具だけよりスープがあった方が確実に真空になる

[大根・人参・トマト・枝豆のコンソメスープ]
大根・人参は大き目にカット・軟らかく煮る・トマトは湯むき
　する・冷凍枝豆は茹でて薄皮をむく：手づかみ食べ用
[ナス・キャベツ・玉ねぎ・人参・ひき肉のトマト味スープ]
食べる時に青味（ほうれん草等）を加えスライスチーズ
　をのせレンジでチン
[大根・人参・枝豆の味噌汁]
「リケン無添加いりこだし」を加えた味噌汁を作る
　食べる時湯をたして薄味にする

[玉ねぎ・人参・・かぼちゃ・鶏もも肉のコンソメスープ]
中：マギー化学調味料無添加コンソメ
右：ナスたっぷりコンソメスープ


【ビン詰めと寒天寄せ】2009.07.07
スープがゼリー状：夏はひんやりツルンとして食べやすい
レンジでチンしないでそのまま食べる

①ビン・蓋を湯に入れ煮沸消毒する
②玉ねぎ・人参・ジャガイモ・かぼちゃ・ナス・キャベツ等の
　野菜をラップし水を少し入れレンジでチンする
　（冷たいまま食べるのでやわらか目にする）
③水500ccに寒天2gを加え混ぜる・火にかけ沸騰したら
　弱火にし1-2分よく混ぜる・野菜を入れる・ミニトマトを
　加えても可（味付け・今回は無添加コンソメ）
④スープを少し器に入れ冷蔵庫で固まり具合を試す
＊加熱すると液体に戻る
⑤再加熱・熱いうちにビンに詰め煮沸する
☆小さいビンの場合ビン口から1-1.5cm下まで具を入れる
　フタをしてスキマ（空気）が少ないと真空になりづらい
☆ビン詰めの方法・注意点はコチラ
☆注意：熱い時に水をかけるとビンが割れる
⑥粗熱が取れたら冷蔵庫で保存

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タグ：離乳食 ビン詰め 無添加コンソメ 寒天寄せ 無添加いりこだし