【簡単ティラミス】オーブントースターで焼く

<2008.02.06>
【ハート型でバレンタインに・・・】約14.5x14.5cm

A.チーズクリームで約780kcal/285g（274kcal/100g）
B.ヨーグルトクリームで約644kcal/285g（226kcal/100g）
C.マスカルポーネで約797kcal/285g（280kcal/100g）
＊必ず１晩冷蔵庫へ・・・しっとりおいしく変身する

[材料]ダイソーケーキミックス+卵だけで簡単・ふんわり
ハート型2コ分
①ダイソースポンジケーキミックス1袋・卵M3コ
＊ケーキミックスはキャン・ドゥーよりダイソーの方がしっとり焼きあがる
②クリームA.チーズクリームB.ヨーグルトチーズクリーム
　C.マスカルポーネクリーム等
③希釈タイプコーヒー加糖（ポーションコーヒー）orコーヒー液
④ココア・ブランデー・レモン汁・あればバニラエッセンスと
バニラオイル・ハート型内径約14.5x14.5cm（キャン・ドゥ）

[スポンジの作り方]スポンジ生地の作り方詳しくはコチラ
①型は底・まわり（型より高くする：あふれ防止の為）に
クッキングシートをしく（型に油を少量塗るとくっつく）
アルミホイル10枚重ねて焦げ防止のフタを作る
②卵M3コをハンドミキサーで10分位泡立てる
＊冬場はボールをぬるま湯を入れた器に重ねると
　泡立てやすい（連続使用できない機種もあるので注意）
ハンドミキサーのビーター部分を1本はずし粉を数回に
分けて手早くよく混ぜ、あればバニラオイルを加える
③型に生地半量（約130g）を入れ、トントンして泡を消す
トースター余熱なし750W湯煎（水100cc位）して
15-20分・途中焼色がついたら（5分位）ホイルをかける
＊ホイルは湯煎してるので、密閉せずすき間を作る
＊時々ホイルをどけて見る・焦げそうならホイルを増やす
竹串をさして液体がつかなければ出来上がり
焼きあがったらOFFにして2分位オーブントースターに
入れておく（急に冷えると縮みが大きい）
＊ヒーターが消えても温度が下がれば再び点く

④ペーパーをはずし温めた包丁で2枚にカットする
（上を薄めに・下を厚めにカット・・・下は重みがかかるので）
⑤2枚にカットしたスポンジ両面に「水+ブランデー小さじ1=10cc（自由）」を塗りラップをかけ冷蔵庫へ＊上段に多目に塗る

[クリームを作る]
手作りチーズクリームいろいろ（砂糖入）はコチラ
A.クリームチーズでチーズクリーム
B.ヨーグルト+スライスチーズでヨーグルトチーズクリーム
C.マスカルポーネ+生クリーム

[デコレーション]

①牛乳パックで文字の型を作る
②希釈タイプコーヒー加糖（ポーションコーヒー）を
　各表面に1コ分20gづつ塗る（計40g）
（コーヒー液を作る場合：
　コーヒー粉末大2+スティックシュガー4本20g+湯）
＊スポンジ全体にコーヒーを浸しサバラン風にする場合
コーヒー液+水+ブランデーをたっぷりスポンジ表裏に塗る
③クリームを塗る
（中段に2/3・上面に1/3）・量は自由・今回は100g
　・クリームが軟らかい時は中段クリームのあふれ防止に
　2cm幅位のクッキングシートをぐるりと巻く
　・クリームが固く塗りづらい時はコーヒークリームを加える
④切り抜いた文字を置き、全体にココアを茶漉しでかける
　または文字の位置を紙で覆い、上下にココアをかける
　クリームをならして、文字を切り抜いた枠をのせ
　ココアをかけるorデコペンで文字を書く
＊今回はAGFココア物語（加糖）5g使用
⑤厚紙を巻いてラップして冷蔵庫へ

【牛乳パックでティラミス】卵M4コ使用　2008.03.10

A.チーズクリーム（クリームチーズ+植・低クリーム）327kcal/100g
使用の場合約819kcal/325g（252kcal/100g）
B.ヨーグルトクリーム（ヨーグルト+スライスチーズ）190kcal/100g
使用の場合約680kcal/325g（210kcal/100g）
C.マスカルポーネクリーム（マスカル+生クリーム）343kcal/100g
使用の場合約835kcal/325g（256kcal/100g）

・スポンジ卵M4コ：牛乳パック1本焼上り高さ5cm約160g
・型の準備：牛乳パックにクッキングシートをしき
　湯煎の水が入らないようホイルを巻く
・作り方は上記ハート型に同じ
①スポンジを2枚にカット（下を厚く上を薄くする）
②切り口に（水+ブランデー小1=10-20g）を塗る
③希釈タイプコーヒー加糖（ポーションコーヒー）20gx2コ
orコーヒー液（粉末大2+湯30g+スティックシュガー20g）
を上下スポンジの各上面に塗る
②+③の水分量計40-50g
（計50gだと下のスポンジがややサバラン風になる）
④クリームを中段70g表面30g塗る
⑤ココアを茶漉しでふりかける
クッキングシートを替え、牛乳パックに入れ袋に入れ
冷蔵庫で1晩おく・しっとり・おいしく変身！

[カロリー]
スポンジ：卵M1.5コ+粉60g・生地130g
　　　　　　ハート型1コ焼上り128g345kcal
スポンジ：卵M2コ+粉60g・生地166g
　　　　　　牛乳パック1本焼上り高さ5cm160g385kcal
ブランデー小1 1２kcal（237kcal/100cc）
希釈タイプコーヒー（加糖）1コ20g39kcal（195kcal/100g）
スティックシュガー1本5g19kcal
AGFココア物語（22-24%）5g19kcal（389kcal/100g）
A.チーズクリーム（加糖）327kcal/100g
B.ヨーグルトチーズクリー（加糖）190kcal/100g
C.マスカルポーネクリーム（加糖）343kcal/100g

中：VANHOUTENビターココア（22-24%）418kcal/100g105円/2袋
右：ポーションコーヒー（ダイソー）

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タグ：ケーキ ティラミス オーブントースター