【温泉卵】完璧！白身も黄身もトロ～リ [ゆで卵・温泉卵]
<2006.06.26>
通常「温泉卵」を作る時は卵を室温にもどす⇒めんどう！
冷蔵庫から出した卵ですぐ作りたい・・・
【鍋で温泉卵】完璧！白身も黄身もトロ～リ
卵は、白身が約70℃、黄身は約60℃で固まるらしい
Lサイズ（151kcal/100g：85kcal/1個）
７５℃位の湯（卵がかくれる量）
卵を入れる（何個でもOK）・・・温度下がる
７０℃になるように水をたす
タイマーをLサイズ１５分・Mサイズ１４分にセット
極弱火で６８－７０℃を保つ
取り出し水に入れ冷やす
＊固まってない時は器ごと湯に入れる（上画像右）
＊そばつゆの素（原液）小１杯かける
簡単！レンジでゆで卵・殻むき不要 
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