【簡単・低カロリー菓子パン（ロール・エピパン他）】オーブントースターで焼く

<2008.05.09>

左：シナモンレーズンロール
右：ココア・黒ゴマペースト・コーヒーロールとチーズパン

黒ゴマペーストねじりパン2種・ウィンナーロール
シナモンレーズンロールかもめ食堂風

ベーコンエピパン（4回カット・5回カット）
　
生地はホットケーキミックス+小麦粉で甘味がある　　　　
【分量】4コ分（生地約228g　1コ：136kcal/55g）　
☆ホットケーキミックス 100g360kcal 
☆薄力粉 50g184kcal （強力粉だともっちりしすぎの感想多い）
☆ドライイースト 小さじ1
☆ぬるま湯（40℃） 70g
（水80ccをレンジ40秒チンすると約40℃・・・我家のレンジ）

ブランデー漬けレーズン40g113kcal・シナモンパウダー
　（レーズン140g+ブランデー大1～）
AGFココア物語加糖20g77.8kcal 389kcal/100g
スティックシュガー2本10g38kcal・粉インスタントコーヒー
黒ゴマペースト（手作り）40g140kcal 350kcal/100g
ウィンナー4本300kcal/100g・粒マスタード・（スライスチーズ）
明治クリームフロマージュ2+2/3コ162kcal 61kcal/17g　
ザラメ（飾り）少量

【１個のカロリー】
＊甘さひかえめ・市販の菓子パンに比べ低カロリー
シナモンロール：約164kcal/約65g（252kcal/100g）
ココアロール:約155kcal/約60g（258kcal/100g）
コーヒーロール：約145kcal/約58g（250kcal/100g）　
黒ゴマペーストロール：約171kcal/約66g（264kcal/100g）　
ウィンナーロール：約223kcal/87g（264kcal/100g）　
フロマージュチーズパン：約176kcal/約66g（255kcal/100g）　
　ヤマザキ食パン6枚340g（261kcal100g）1枚148kcal/57g
　マーガリン735kcal/100g

【手順】
①材料量る②こねる6分③1次発酵約35-40分
④休ませる5分⑤成形⑥2次発酵約15分
⑦トースターで焼く15分位

【パン生地】作り方はコチラ
フライパンの中でこねるとまわりの粉汚れが少ない　　
炊飯器で1次発酵　

【焼き直し】油はホットケーキMixに含まれる分のみの為
時間がたつと硬くなる・トースターで温めれば焼きたて
＊機種・パンの厚みにより異なる
（オーブントースターの時間は実際の時間とは異なる）
①天板2枚にのせ（1枚だと底部分が焦げる）
　霧を吹いて・ホイルをかけ750Wだと10分位
②天板1枚にのせ250Wだと10分位

③天板1枚にのせ750Wだと4分位　

【簡単シナモンレーズンロール】

①1次発酵・ベンチタイム5分後
　小麦粉を薄く広げた上で15x30cm位に伸ばす
　（麺棒がなければ化粧品のビンなど利用）
　シナモンパウダー（生地に甘味があるので砂糖なし）と
　ブランデーレーズン40g（レーズン140g+ブランデー大1位）
　をのせ巻く・巻き終わりは水をつけしっかりくっつける
③濡らした包丁で4等分、アルミカップにのせ
　高さ3cm位になるよう押さえる（厚いと焦げる）

④霧を吹いて2次発酵15-20分位（レーズンが出てたら押し込む）
⑤全卵液を塗り・上にザラメを散らす
⑥余熱なし750W15-18位（天板1枚だと底が焦げる）
　天板2枚にする・途中向きを変える・天板にホイルを足す
　・アルミカップをかぶせるetcで均一に焼き色をつける
⑦粗熱がとれたら袋に入れ保存　

【簡単ココアロール・コーヒーロール】

ココアロール：ココア（加糖）20g・全卵液・ザラメ
コーヒーロール：スティックシュガー2袋10g
　粉インスタントコーヒー大1～・全卵液・ザラメ

【シナモンレーズンロール・かもめ食堂風】

①幅21cmにのばし、シナモンパウダー（生地に甘味が
　あるので砂糖なし）とブランデーレーズン40gをのせ
　ゆるくならないように巻く

②左：台形（上底1:下底2）にカットする
③中：上辺を上に向きを変え、粉をつけた箸で
　下までしっかり押さえ箸をぬく
③霧を吹いて2次発酵・焼く前に全卵液を塗り
　ザラメをかける（飛び出たレーズンは押し込む）

【簡単黒ゴマペーストロール】
黒ゴマペースト（加糖）378kcal/100g ・・・カロリーは
マーガリン（758kcal/100g）の半分・パンに塗っても
　炒りゴマ1袋160g958kcal （599kcal/100g）
　ハチミツ・・・大4（60g）176.4kcal（294kcal/100g） 
　　　　　　　　　　　大5（75g）220kcal 
　水 ・・・80cc（適量）
①ペースト作り方（フードプロセッサー・ミルミキサー）
【手作りゴマペースト】ゴマVSマーガリン比較
（練りゴマタイプより、ザラっぽさが残る位が好み）
②生地にペースト40gを広げ巻く
③2次発酵後、全卵液を塗りザラメをのせる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒ゴマペーストたっぷり！
【黒ゴマペーストねじりパン2種】

①中左：牛乳パックを高さ1cmにカット、薄く粉をかけ
生地半量を詰め均等にのばす　中右：サイドに薄く広げる
②ゴマペースト20gをのせ両サイドをかぶせ
　端に水をつけ合わせ目・両端をしっかりくっつける

③中央で2本にカット・ねじる
中：軽くひと結びして、両端は裏に入れる
右：端からクルクル巻く、巻き終わりは裏に入れる
④霧を吹いて2次発酵・焼く前に全卵液を塗る

【簡単ウィンナーロール】

①生地1/4量を楕円にのばしウインナー・粒マスタード
・（スライスチーズ1/4）をのせ巻く（巻き終わりを下に）
②濡らした包丁で斜めに切れ目を入れる
②2次発酵後全卵液を塗る

【簡単チーズパン】
①生地1/4量にチーズをのせ包む・合わせ目は下にする
②2次発酵後全卵液を塗る・ハサミで切る（チーズが
　見える深さ）

明治クリームフロマージュを2/3個11g使用の旨さ
クリームチーズでも可
1コ17g61kcal（358kcal/100g）

【簡単ジャムパン・クリームチーズパン】
楕円にのばし、2つ折り・フチを折り返しシッカリつける
2次発酵時、充分に間隔をあけて並べる
焼いた時パン同士がくっつくとジャムが出てくる

左：あんずジャム+刻んだドライあんず
中：クリームチーズ20g69.8kcal（349kcal/100g）

【ベーコンエピパン】見た目より簡単・もちろん旨～い

エピ=麦の穂・知らなかった・薄力粉のみでもOK
生地228g　226kcal/110gx2コ
☆強力粉70g・☆薄力粉70g・☆塩小さじ1/2
☆ドライイースト 小さじ1・☆ぬるま湯85g
ベーコン2枚（81kcal/1枚20g）
キューピーマスタードあらびき
ダイショー荒挽き黒コショー粒ガーリック入99Shop

①1次発酵後2つに分けベンチタイム（休ませる）
②幅20cm位の楕円に伸ばし
　粒マスタード～10g（適量）・ベーコン1-2枚をのせ巻く
　巻き終わりは水をつけシッカリつける
③天板・クッキングシートの上に、巻き終わりを下に置く
④左から、寝かしたハサミで斜めに切り離さないがシッカリ
　「切り込み」を入れ、ハサミにのせたまま45度位ずらす
　4-5回繰り返し・ベーコン部分に荒挽き黒コショーをふる
⑤霧を吹いて、湯を入れた鍋にのせ発酵・20-25分位
⑥余熱したオーブントースター・霧を吹いて750Wで
　15-20分焼く（まわりがカリットする位・均一に焼色をつける
　底が焦げそうなら天板かホイルを足す）

☆オーブントースターでいろいろパン☆

【超簡単パン・ピザ・こね不要】フライパンでも焼ける6/29
【簡単パン基本・ほんのり甘いフランスパン】4/13
【動物パン】4/14
【簡単低カロリー菓子パン（ロール・エピパン他）】5/9
【簡単ピタパン（ポケットパン）】6/1
【簡単低カロリーピザ】クラストも手作り4/20
【手作りゴマペースト】ゴマVSマーガリン比較5/9-1

【ダイエット成功！！半年で１０キロ】の記事 
　　　　　【INDEX】に戻る

タグ：簡単 低カロリー 菓子パン オーブントースター かもめ食堂 シナモン ゴマ エピ