【簡単ふんわり・しっとりケーキ・基本】オーブントースターで焼く

<2007.10.04>バターなしで低カロリー


焼き上がってから塗る液（ジュース・水・ブランデー）の
基本分量（ドライフルーツの場合）は
ジュースor水+ブランデー=60cc（比率自由）
＊ゼリー・缶詰フルーツ使用時水分は控える
＊サバラン風にする時はブランデーorラム酒を増やす
＊一晩以上冷蔵庫へ
[オーブントースターでケーキを焼くPoint]

・湯煎する：水or湯100-150ccを入れたトレイに型をのせる
　＊底が抜ける型はアルミホイルで包む
　＊湯煎なしだとケーキのまわりがカリカリになる
・750W余熱なし・途中でホイルをかけ合計15-20分
・焼色がついたら「重ねたアルミホイル」で焦げを防ぐ
　＊ホイルはピッタリ密閉しない
　＊時々ホイルをどけて見て焦げそうならホイルを追加
　＊途中ヒーターが消えても温度が下がれば
　　再び点くので大丈夫（フタをあければすぐつく）
[基本材料]ケーキミックス+卵で簡単だけどふんわり

スポンジケーキミックス120g（ダイソー）
・・・キャン・ドゥーよりダイソーの方がしっとり焼きあがる
ケーキミックス1袋+卵M3コ・18cm型に変更
（卵M4コだと牛乳パック2コ分ピッタリ）
[カロリー]
スポンジケーキ約690kcal
＊ケーキミックス120ｇの内、半量が砂糖として計算
小麦粉60g(220kcal）砂糖60g（230kcal）卵M3コ(240kcal)
[基本作り方]
①底がぬけない型は1.取り出す為のペーパー
　2.底　3.まわり（型に油を少量塗るとくっつく）
　の順にクッキングシート（100円Shop）をしく
②卵M３コをハンドミキサーで10分位泡立てる
＊冬場はボールをぬるま湯を入れた器に重ねると
　泡立てやすい（連続使用できない機種もあるので注意）
ハンドミキサーのビーター部分を1本はずし
粉を数回に分けて手早くよく混ぜる

③18cm丸型に生地を入れ、トントンして泡を消す
オーブントースター余熱なし750W湯煎して15-20分
途中焼き色がついたら（5-8分）ホイル10枚重ねてかける
＊ホイルは湯煎してるのですき間をあけてかける
＊時々ホイルをどけて見る・焦げそうならホイルを増やす
竹串をさして液体がつかなければ出来上がり

焼きあがったら2分位オーブントースターに入れておく
ペーパーをはずし温めた包丁で2枚にカットする
（キャップ2コで高さを固定すると、均等にカットできる）

【簡単ふんわり・しっとりスポンジケーキ】卵M3コ

スポンジのみ18cm型1/6カット約115kcal
【簡単ふんわりXmasケーキ】はコチラにUP
右：ブランデーの香り広がる！ビターチョコケーキ
スポンジケーキ（粉にシナモン少量混ぜる）を焼き
刻んで湯煎し溶かしたビターチョコ+ブランデー大1をはさむ
「水+ブランデー大1」=60cc（比率自由）
を上･下面に塗る＊一晩は冷蔵庫へ

【簡単ふんわり・しっとり・レーズンケーキ】卵M3コ
☆初めて焼くならコレ！定番・簡単

1/6カット約152kcal/61g・・・一晩は冷蔵庫へ・激ウマ！

グリコマンゴー&アップルジュース49kcal/100cc
99shop「マンゴーの王様」インド産アルフォンソマンゴー
[参考分量]
スポンジケーキミックス1袋（+シナモン少量）・卵M3コ
ブランデー漬けレーズン40g・あんず（うす切り）20g
マンゴー&アップルジュースorオレンジジュース50cc
あんずジャム10g・ブランデー10cc
[作り方]
＊前日に「レーズン（カットする）+ブランデー」を作る
＊あればシナモン少量を粉とをよく混ぜておく
①型の準備：基本に同じ
②卵を泡立て、粉（シナモン）を入れる
③湯煎して焼く：基本に同じ
生地が柔らかいため、レーズンが底に沈んでるので
カットした下部分を上下に返す（レーズンが中央にくる）
＊あんずジャム+ブランデーを間にぬると2枚がずれない
④「マンゴー&アップルジュース+ブランデー小1-2」=60cc
（比率自由）を上下面に塗る・・・シットリして香りがよい
（オレンジジュースでもOK）
⑤表面に「アンズジャム10g+ブランデー」塗る
＊ラム酒だと甘い・カロリー高いのでブランデー使用
[カロリー]
スポンジケーキ690kcal
あんずドライ57.6kcal/20g（288kcal/100g）
ブランデーレーズン120kcal/40g(302kcal/100g)
マンゴー&アップルジュース24.5kcal/50cc（49kcal/100cc）
アオハタ55あんずジャム20kcal/10g（200kcal/100g）
=約912kcal/366g 1/6カット約152kcal/61g

【簡単ふんわり・しっとり・ブルーベリーケーキ】卵M3コ

[参考分量]　　　　　　　　　　1/6カット約143kcal/65g
スポンジケーキミックス（ダイソー）1袋・卵M3コ
冷凍ブルーベリー・ラズベリー各50g・あんず20g
水10cc+ブランデー10cc
　　・・・生のフルーツなので水分量を控える
ブルーベリージャム10g・ブランデー少量

[カロリー]
スポンジケーキ690kcal
ブルーベリー（生）24.5kcal/50g(49kcal/100g)
ラズベリー（生）20.5kcal/50g(41kcal/100g)
あんず（ドライ）57.6kcal/20g(288kcal/100g)
アオハタ55ブルーベリー&クランベリージャム
　　　　　　　　　　　17.5kcal/10g（175kcal/100g）
ブランデー47.4kcal/20cc
=約857kcal/388g 1/6カット約143kcal/65g

☆卵M4コにすると牛乳パック2本分☆
オーブントースターに牛乳パックが入るか確認
【簡単ふんわり・しっとりスポンジケーキ】卵M4コ
（牛乳パック1コ分=卵M2コ+スポンジケーキミックス1/2）

①型の準備：牛乳パック2コにクッキングシートをしき
湯煎の水が入らないようホイルを巻く
②卵を10分位泡立て、粉を入れる
③湯煎して焼く：基本に同じ

【簡単ふんわり・しっとりレーズンケーキ】卵M4コ
☆初めて焼くならコレ！定番・簡単

作り方は上記「レーズンケーキ18cm型で焼く」に同じ
１本につき「マンゴー&アップルジュース+ブランデー
=30cc」を上下面に塗る（オレンジジュースでも可）
表面に「アンズジャム+ブランデー」を塗る
＊ふくらむのでホイル8枚かける
＊ラップをして一晩は冷蔵庫へ

【簡単ふんわり・しっとりコーヒーケーキ】 卵M4コ
＊コーヒーのニガミがアクセントの甘味の少ないケーキ


左：1/4づつの生地を2コの牛乳パックに入れる
中：焼色がついたらインスタントコーヒーを粉のまま
大1/2（適量）づつとコーヒーシュガーを均一にふりかける
右：「コーヒー大2+湯小1」を小1.5位残りの生地に混ぜ
　　1/2づつ入れる（軽く混ぜてマーブル状にしてもOK）
④1本につき「水+ブランデー小1-2=30cc比率自由」
を上･下面に塗り冷蔵庫で冷やす
⑤カフェラテクリーム「生クリーム+砂糖+溶いたコーヒー」
orアイシングを絞り、アラザンを飾る
今回は冷凍してた生クリーム（未ホイップ）を解凍して使用
＊一晩は冷蔵庫へ（下の画像右）

左：焼色がついたらホイル10枚をすきまをあけてかける
中：クッキングシートで搾り出し袋を作る（ホチキッス止め）
（クリームを入れてから、先を少しカットする）
右：クッキングシートを代え牛乳パック・袋に入れ冷蔵庫へ
[アイシングの作り方：冷凍可]
湯小1+インスタントコーヒー少量をよく混ぜる、溶けたら
粉砂糖適量orヨーグルト添付の砂糖15g+マーガリン少量
（時間がたった時溶けるのを防ぐ）を加え混ぜる　　　　
[カロリー]1本分（クリーム・アザラン除く）
スポンジケーキ約385kcal（卵M4コ）
ブランデー23.7kcal/小2 10cc
=約409kcal/166g 1/3カット約136kcal/55g

【簡単ふんわり・しっとりカシスケーキ】卵M4コ

＊前日「冷凍ラズベリー」をペーパーにのせ解凍
①型の準備：牛乳パック2コにクッキングシートを敷く
②卵を泡立て粉（シナモンなし）を加える
③湯煎して焼く：「ブルーベリーケーキ」と同じ
1/4づつの生地を2コの牛乳パックに入れる
焼色がついたら「カシスCドリンク」を粉のまま
15g（1袋）づつ均一にふりかける
水気を取った「ラズベリー」を並べ、残りの生地を入れ焼く
焼色がついたらホイル10枚をすきまをあけてかける
＊時々ホイルをどけて見る・焦げそうならホイルを増やす
焼きあがったらオーブントースターに2分位入れておく
④1本につき「水+ブランデー小1-2=30cc比率自由」
を上･下面に塗り冷蔵庫で冷やす
⑤冷めたらカシスCドリンクを加えた
「生クリームorアイシング」を絞り、アラザンを飾る
＊ラップをして一晩は冷蔵庫へ
 
左：カシスクリーム（生クリーム+カシスCドリンク）
今回は冷凍した生クリーム（未ホイップ）を解凍して使用
中：明治カシスCドリンク15gx8ホットで飲むとおいしい
[カロリー]1本分（クリーム・アザラン除く）
スポンジケーキ約385kcal（卵M4コ）
明治カシスCドリンク60kcal/15g
ブランデー23.7kcal/小2 10cc
ラズベリー8.2kcal/20g
=約477kcal/207g 1/3カット約159kcal/69g　
                            

中：パウンッドケーキ型高さ6cmステンレス（キャン・ドゥ）
右：これ便利！「まな板＆カットシート」（キャン・ドゥ）
・・・ケーキをカットする目印付（1/6カットは印を書く）

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タグ：ケーキ オーブントースター 基本