【豚スペアリブのオレンジソース】

<2007.08.03>
　
[豚スペアリブor豚ばら肉]
・サット下茹でする
・圧力鍋にオレンジジュースを肉がかくれる程度加え
　弱火で30分（我が家のは圧力が弱いので時間がかかる）
・肉を出し、スープを冷蔵庫で冷やし
　固まった脂を捨てる（低カロリーの工夫）
冷蔵庫で1晩・脂が固まる
[ソース]
・玉ねぎをオリーブオイル・味塩コショーで炒める
・肉・スープ（オレンジジュース）・ワイン・ケチャップ
　を加え煮詰めコンソメ・ハチミツor砂糖
　を加える（一晩置くとよりおいしい）
・残ったソースは次回作る時の為冷凍保存する
　焼鳥のタレのように保存してたソースを加えることで
　グーット旨みが増す

　　　　　　　　　　　　　　　　右：前回のソースを加えた
[参考分量]
豚スペアリブ400g・オレンジジュース500cc～・
ワイン100cc・ケチャップ50cc
コンソメ小1・ハチミツ（20g）or砂糖は適量

【鶏手羽元のオレンジソース】

グリルで焼色をつけてから「オレンジソース」で煮込む

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タグ：肉 スペアリブ ソース