【ノンフライチキン】簡単・フライドチキン風

<2006.08.26>
 
鶏モモ肉皮付
　　　　・・・150g 300kcal（200kcal/100g）
・均一の厚みになるように包丁目を入れ開く
　（脂肪部分は取る）

・ビニール袋に
　肉と酒・しょう油・みりん（甘くなるので少量）
　を入れ混ぜる
・皮側のみ片栗粉をつける（低カロリーの工夫）
・テフロンのフライパン（油は入れない）で　
　中火より小さい火加減で蓋をして焼く
　（火が強いとすぐ焦げる）
・鶏から脂が出てきたら
　フライパンを動かし皮側に脂をまわす
・皮がきつね色になったら
　裏も焼く（蓋はしない・・・皮がカリットする）


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タグ：肉 鶏