【アンパンマンケーキ】フライパンで作る

<2010.05.20>[材料]22cmのフライパン
☆黄桃缶詰・食用色素（天然着色料使用）
☆ホットケーキMix200g+水160cc
　　+マヨネーズ大1（15g）
☆植物性ホイップクリーム1P200ml
　　+砂糖10g（適量）+ココア（無糖）
☆チョコペン・アーモンドチョコ（目）
　　スライスチーズ・（ゼラチン）
＊食用色素（天然着色料使用）がない場合：頬は黄桃そのまま
　　鼻は種を取ったトマト等に変える
＊底が平らなフライパンの場合：間にはさむフルーツの
　　大きさや量を変え中央が少し高くなるように工夫する
＊黄桃を間にはさむ時はペーパーで汁気を取る
[前日に準備する]
①缶詰のシロップに食用色素を入れ黄桃を漬ける・頬用に
　色がついたら取出す・鼻用に食用色素を足し濃い赤にする
[当日準備しておく]
口用ゼリー作る：①の色付シロップ30ccにゼラチン5gを振り
いれ混ぜ・500Wレンジで20秒・皿に流し冷蔵庫で固める
＊茶こしで裏ごしたジャム（カシスorイチゴ）で描けば簡単
[台を焼く]

ホットケーキMix：200g 720kcal+水：160cc
　+マヨネーズ（カロリーハーフ）：大1（15g） 49kcal
　・・・マヨネーズを加えるとスポンジのようにふんわり仕上る
　マヨネーズなしの時は水15cc増やす（ありなし比較：下記）
①材料をよく混ぜる・極弱火にかけフライパンに（薄くサラダ油
　を塗り）生地を流す（レーズンを加える時は数分焼いてから
　加えハシで沈めると表面に集まらない）
②極弱火でフタをし約15分（途中で焼色確認）
　上下返してフタなし約10分　
③竹串をさして何もついてこなければ中まで焼けてる
[デコレーション]

①粗熱を取る・2枚にカットしホイップクリーム（砂糖を加え
　8分立てにする）とスライスしたイチゴor黄桃をはさむ
②残りのホイップクリームにココア（適量）を混ぜ表に塗る
③黄桃を鼻・口の大きさにカットしのせる・チーズをのせる
④チョコペン（orチョコを厚手の袋に入れ湯煎で溶かし端を
　カット）で眉を描く・目の位置を少し掘りチョコボールを置く
⑤口用ゼリーをカットorチョコペンで口を描き裏ごしジャム
　で中を埋める

左：食用色素㈱私の台所・SATYで購入⇒裏の成分確認
　ベニコウジ色素（ベニコウジカビから色素を抽出・天然着色料）
　デキストリン（デンプンから得 られる食物繊維の一種）
　注意：タール系色素（赤色2号）使用の食用色素もある
中：英文字ビスケット（和光堂）ローソン100&西友で購入
　　　2袋でHAPPY BIRTHDAY完成

【ふんわりホットケーキ】
ベーコン細切り＋ローズマリーを鍋に敷いてから生地を流す
直径17cm高さ5cm・・・768kcal/360g（213kcal/100g）

上右：マヨネーズあり・なし比較（冷蔵庫で保存後
　ラップをしてレンジでチンした⇒フワフワアツアツ）

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